LES VINS DU DOMAINE COMTE ABBATUCCI

Prix Restaurant - Verre (7 et 12 cl) - Bouteille (75 cl) - Magnum (150 cl) - Vin de France

Tous nos prix sont nets service compris

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Les vins du Domaine vous sont présentés dans le sens de dégustation et non en fonction des cuvées...

Un début floral et aromatique, suivi de notes du maquis pour se terminer sur la puissance et les tannins. 
Le tout en reflétant la minéralité du Domaine.

 

Toujours à la recherche de l'équilibre dans l'accord VIN et METS nous nous accordons à vous satisfaire tout en vous faisant découvrir des accords parfois surprenants.

Nous restons à votre écoute

FAUSTINE ROSE

La robe couleur pétale de rose, très délicate et brillante laisse place à un nez d’agrumes et de fruits rouges. Soyeux, ce rosé exhale une légère touche de bonbon anglais, à la dominante pêche abricot, tout en discrétion et en finesse.
Frais, fruité, appréciable en apéritif et avec les grillades, il s’accorde à merveille avec les tripes à la clémentine.


7 cl : 3.50€     12cl : 6.00€     Bouteille : 26.00€ 

LES BLANCS


FAUSTINE BLANC

Elaborée à partir de vieilles vignes de Vermentino on découvre sous sa robe jaune pâle aux reflets dorés, des arômes délicats et raffinés. Ce vin frais et aromatique présente une évolution et une perception aromatique progressive. En effet, il se démarque par sa touche anisée puis fleur blanche finissant par une note minérale persistante.
Frais et aromatique,
son équilibre lui permet une dégustation tout au long du repas, de l’apéritif au dessert en passant par le fromage et le veau dans tous ses états...


7 cl : 5.00€     12cl : 7.50€     Bouteille : 31.00€   

Vieux millésime disponible

GENERAL BLANC

Produite depuis 2006 cette cuvée se compose de 6 cépages endémiques du Domaine : Biancone, Carcajolo Bianco, Paga Debbiti, Riminese, Rossola Brandinca et Vermentino. La robe jaune pâle teintée de vert est surpassée par un nez puissant très élégant s’ouvrant sur des notes de citron, poire, groseille et un léger accent de beurre avec une sensation de grande fraicheur minérale.

En bouche, la fraîcheur et l’acidité de ce vin est équilibrée par son gras et sa richesse. La persistance aromatique est longue et très complexe, les arômes de bois sont discrets et mettent très bien en valeur sa minéralité.
Sec et tendu à la fois ce vin se révèle en dégustation, s’allie avec les beignets de courgettes, le Tataki et équilibre parfaitement le bœuf au citron et népita


7 cl : 9.00€     12cl : 15.07 0€     Bouteille : 75.00€     Magnum : 164.00€

Vieux millésime disponible 

DIPLOMATE BLANC

Elaborée à partir de vieilles vignes de Vermentino on découvre sous sa robe jaune pâle aux reflets dorés, des arômes délicats et raffinés. Ce vin frais et aromatique présente une évolution et une perception aromatique progressive. En effet, il se démarque par sa touche anisée puis fleur blanche finissant par une note minérale persistante.
Frais et aromatique,
son équilibre lui permet une dégustation tout au long du repas, de l’apéritif au dessert en passant par le fromage et le veau dans tous ses états...


7 cl : 9.00€     12cl : 15.07 0€     Bouteille : 75.00€     Magnum : 164.00€

Vieux millésime disponible

ALTE ROSSO (BLANC DE NOIR)

La cuvée, 100% Barbarossa, est issue d’un raisin à peau rosé et pulpe blanche. La robe est jaune pâle aux reflets dorés. Au premier nez, ce vin exprime avec générosité des fruits jaunes confits, puis des accents fumé avec une touche de houblon et de tabac. La bouche est ample avec du gras mais sans lourdeur. La persistance est longue aux arômes puissants sur des notes fumées.
Une cuvée particulière qui se déguste fort bien avec de la charcuterie, des abats tel que le foie de veau poêlé et déglacé au vinaigre balsamique ou le fromage. 


7 cl : 6.00€     12cl : 10.00 0€     Bouteille : 49.00€     

Vieux millésime disponible

LES ROUGES


FAUSTINE ROUGE

Une sélection parcellaire de Sciaccarellu assemblée avec du Nielluciu donnant un rouge tout en gourmandise qui ne manque pas charme. Caractérisé par une robe cerise aux reflets rubis, le nez évoque tout de suite le maquis. De l’attaque en fin de bouche, ce vin se caractérise par sa belle palette aromatique : arôme de fruit noir (baies sauvages du maquis) avec une note de fruit rouge discrète, il laisse aussi place aux saveurs d’épices. Suivant les millésimes et les saisons, il se déguste légèrement frais.
Un compromis par excellence dans les accords pour les inconditionnels des vins rouges.


7 cl : 4.50€     12cl : 7.00€     Bouteille : 29.00€     Magnum : 63.00€     

Vieux millésime disponible 

MONTE BIANCO

Une cuvée parcellaire (dite la colline blanche) en 100% Sciaccarellu reflète toute la spécificité de ce cépage traditionnel corse. Sous sa robe rouge intense se cache une explosion de fraise et de framboise. Sa belle charpente tannique, sans excès lui confère une belle vivacité.

 

Un vin rouge aussi fruité que structuré pour accompagner les viandes grillées et les plats en sauces.


7 cl : 8.50€     12cl : 14.00€     Bouteille : 69.00€     Magnum : 154.00€ 

Vieux millésime disponible 

MINISTRE IMPERIAL

Cette cuvée collection élaborée depuis 2007 orchestre 7 cépages presque oubliés : Morescola, Morescono, Aleatico, Carcajolo Nero, Montanaccia, Sciacarellu et Niellucciu. La robe cerise noire aux reflets rubis laisse place à un nez puissant évoquant une touche de fruits rouges acidulés (groseille et cassis) typique du maquis corse. La bouche montre un boisé délicat avec une légère touche de fumé sur des tannins très élégants et souples. La finale est particulièrement longue sur le floral et des notes cerise, soutenue par des amers délicats.

 

Son élégance et sa finesse contrebalancent avec justesse  son jeune millésime et s’accordera divinement bien avec du chocolat.

Avec des millésimes plus anciens vous plongerez totalement dans le maquis. 


7cl : 10.00€     12cl : 16.00€     Bouteille : 79.00€     Magnum : 175.00€  

Vieux millésime disponible 

VALLE DI MARE

Un seul cépage, Carcajolo Nero, mais de multiples arômes très délicats. Un vin gourmand avec une salinité persistante qui vous fera plonger dans les abysses de la Corse.

Les tanins soyeux et délicats s'accorderont avec les grillades pour garder la pureté du vin, le fromage pour la force mais également avec les abats pour l'élégance et la finesse des mets.

Il sera le dernier dégusté pour laisser la subtilité des autres s’exprimer


7cl : 16.00€     12cl : 27.00€     Bouteille : 135.00€     

LES AD HOC


L'empire (EXTRA BRUT)

Une méthode traditionnelle 100% Barbarossa qui donne du caractère et de la finesse à cette cuvée inspirée d’une certaine rencontre avec le vigneron.

 

Les bulles d'une finesse incroyable sont idéales pour l’éveil des papilles.


Bouteille : 54.00€     Coupe 9 cl : 7.00€

DOLCE ROSSO (VIN DE DESSERT)

Ce 100% Aléatico au nez de pétale de rose donne des notes de litchi lui conférant une belle fraicheur. Une vendange tardive qui se marie parfaitement avec des desserts à base  
d’agrumes, de fruits rouges ou de chocolat. 


Bouteille : 81.00€